Вопрос:
Мне кажется что вокруг все больше аллергий

Ответ:
Аллергий действительно стало больше, особенно пищевых. Одна из причин, разные химикаты которые нарушают баланс нашей кишечной флоры. Эти химикаты нужны для хранения продуктов подольше, для улучшения текстуры итд. За это мы платим. Когда наши кишечные бактерии в балансе, это нас защищает от проникновения в кровь крупных молекул. Именно крупные молекулы, попавшие в кровь, вызывают аллергические реакции.

Еще одна из причин это время пробования продуктов в младенчестве. Чем позднее первые пробы продукта, могущего быть аллергенным, тем выше риск пищевых аллергий на него. А вот с environmental (экологическими) наоборот, чем раньше контакт с аллергенами из окружающей среды (не из еды) тем больше риск аллергии.

Вопрос:
но ведь у младенца кишечник совсем слаб: он только только переходит с грудного молока на обычную еду и кишечник ещё в процессе адаптации. А тут ему бац и ореховую пасту чуть ли не в 6 месяцев дают. Он же должен хуже переносить?

Ответ:
ребенок рождается с недоразвитой иммунной системой. Это нормально, потому что часть защиты идет через всякие иммуноглобулины из грудного молока. Но вот именно эта недоразвитость иммунной системы и позволяет не отторгать продукты, легче проходит адаптация к ним. Когда иммунная система своя стала сильная, то больше реакции на чужеродное и больше риск пищевых аллергий. Хороший пример погуглите исследование Израиль и UK peanut allergy. В Израиле малышам дают бамбу это такая еда которая выглядит как кукурузные палочки но сделана из арахиса. Ее многие дают чуть ли не одним из первых продуктов в 6 месяцев. Так вот сравнили этих детей и детей израильтян родившихся в Британии где они по рекомендации тамошнего Минздрава оттягивали арахисовые пробы до после года. Дети подросли, пошли в школу, и у них сравнили аллергии на арахис . У британских израильтян было в 11 раз больше.

Ирина Строгач