Вопрос: Правда ли, что если варить бульон дольше, это поможет предотвратить остеопороз? На что ещё стоит обратить внимание?
Ответ: Вы скорее всего говорите про костный бульон. Он варится как обычный куриный бульон, только добавьте ложку уксуса или лимонного сока (их не чувствуется но минералы выходят легче из кости) и варить надо 6 часов. В нем действительно много кальция, фосфора и магнезия, а ещё глюкозамины и хондроитин (нужные для суставов) и аминокислоты (глицин и проч), которые тоже нужны для построения кости.
Единственное – выбирайте кур грамотно. В штатах это будут только органические, ибо в обычных много свинца в костях. Про другие страны не скажу – не знакома с тамошними кормами для кур.
Плюс витамин Д (солнце или добавка).
Плюс кальций (получаем из молочки, кисломолочка ещё лучше, рыбных консерв с костями типа сардин, зелёных листовых овощей, бобовых, которые хорошо вымочили до варки и потом варили не меньше 20 мин). А вот яичная скорлупа нам не даст кальций, там он в форме карбоната и плохо усваивается. Яичная скорлупа даёт магнезий, который направит кальций в правильное место а не в почки.
Витамин К – это ваша кишечная флора вам сделает, если всякой химией ее не убивать.
Упражнения на сопротивление (не кардио) – они тоже увеличивают всасываемость кальция.
Это в общем и все что надо для предотвращения или замедления остеопороза. Улучшить кости вы уже опоздали – стройка идёт лет до 25. Но не дать им рассыпаться можете.
