Вопрос:
Мы с мужем сейчас соблюдаем Великий пост, и каждый год в это время у нас наблюдается вялость, энергии почти никакой. Можно ли что-то порекомендовать исправить в еде, вернуть энергию?
Ответ:
Во время Великого поста в еде меняются 2 вещи: первое – в организм поступает относительно мало цельного белка, и второе – идет сильная разбалансировка еды в сторону увеличения крахмалистых углеводов. Когда нет баланса, организм как бы “хочет” отложить перебор углеводов в запас, увеличивает продукцию инсулина, и это и делает нас вялыми, чтобы мы лишний раз не двигались и энергию не тратили, чтобы не было покушений на жировую ткань, защищать которую – это одна из функций инсулина. Плюс сам по себе цельный белок повышает метаболизм, а в его отсутствие мы сжигаем меньше калорий на переваривание и всасывание еды, вот организму и незачем активничать.
Чтобы это изменить, надо работать в обоих направлениях:
1. следить за цельным белком. Я не знаю едите ли вы рыбу и яйца в это время. Если да, то они ваша палочка-выручалочка на каждую еду. Другие виды белка – молочное (как творог), или, если совсем растительное, то сочетание злаков и бобовых (например хумус на хлебе или рис с фасолью и т.д) или орехов-семечек с бобовыми – они друг другу дополняют недостающие аминокислоты и получается цельный белок. Надо стараться, чтобы тот или иной источник белка был в каждой еде (утро, день, вечер).
2. Что касается второго – перебора крахмальных углеводов, то здесь либо ввести в еду больше овощей, либо, опять же, орехово-бобовые блюда, так, чтобы на долю углевода оставалось по объему не больше трети (в идеале – четверти) от всей еды. Например, если взять только кашу как еду – результат будет вялость. А если кашу уменьшить намного в объеме, но добавить в этот же прием пищи, например, немного фасоль тушеную с много овощами или творог и большое количество салата, то эффект будет противоположным.
