Захотелось голубцов. С вечера переложила из морозилки в холодильник капусту, примороженную там на такой случай, и фарш, чтобы постепенно размораживались. Сегодня днём начала готовить, и поняла, что рис мне не хочется. А хочется что-то новое. Решила заменить рис гречкой. Получилось вкуснее, чем с рисом. Теперь так буду делать.
Разобрать капустные листья. Важно, размораживать капусту в холодильнике, тогда лист сохранит свою упругую структуру.
Начинка:
2 lb (1 кг) мяса
1/2 ст гречки
2 ч л соли
Перец щепотка
1/2 пачки (стакан) мелких морковочек
1/2 луковицы
Морковь и лук покрошить в chopper. Все смешать. Я не жарю ничего заранее.
Соус:
рубленые помидоры (я взяла готовую баночку) Если нет рубленых помидор то можно свежие или томатная паста.
И вода, чтобы покрыть голубцы большей частью. Небольшие островки могут торчать.
Дно кастрюли смазать маслом, сверху выложить слой из мелких листиков капусты, в которые не завернешь голубцы. Заворачиваем голубцы и выкладываем на капустный слой. У меня остался фарш и я просто сверху голубцов положила ещё пол слоя шариками-ежиками.
Залить соусом.
Если готовим в скороварке Instant Pot то Meat/stew 20 min NR. Или на плите на маленьком огне тушить до готовности.
Приятного аппетита!
