Рецепт из серии «по сусекам». Это когда в холодильнике что-то грустит и начинаешь изучать холодильник, морозилку и полки с продуктами на предмет чего бы добавить чтобы что-то с этим сделать.
В холодильнике грустило картофельное пюре. Гости уехали, а оно осталось. Провела ревизию «сусеков» и в результате получилось очень даже вкусненько.
Картофельно-творожные оладушки
Стакан картофельного пюре
Стакан творога
2 яйца
1/2-1 ч л соли
2 ст ложки с горкой рисовой муки
Пол стакана жареных грибов
Пол стакана мелко порубленного укропа
(Последние два нашлись в морозилке)
Все перемешать до однородной консистенции, оставить минут на 20-30 и потом добавить пол чайной ложки соды, подождать минут 10 и жарить как обычные оладушки.
Соду не гасила ибо ее задача была кроме поднятия теста еще и убрать кислоту творога. Если брать муку обычную, а не рисовую, то можно не оставлять постоять, а сразу как размешали до однородности добавить соду. Рисовая дольше впитывает жидкость.
Приятного аппетита!
