Хачапури бывают разные: аджарские, с яичком сверху в отверстии пирожка, имерули, когда сыр внутри лепешки, мигрули, когда сыр и внутри и сверху. Но у всех одна основа – сырная масса.
У меня случилось несколько оказий, когда надо было приготовить что-то вкусно, сырно и быстро, а времени катать тесто не было. Взяла за идею хачапури, но в одном случае вместо теста взяла готовые блины, которые делала раньше. Я их в морозилке храню и можно в любой момент воспользоваться. А во втором случае использовала готовое слоеное тесто.
Оба варианта вышли очень вкусно и ушли на ура при минимально затраченном времени. Делюсь.
Хачапури. Зарисовки на тему.
Сырная масса
Фета 200 г
Моцарелла натертая 200 г
Творог (у меня свой) 230-250г
2 яйца
Фету растереть и все смешать. Я иногда вилкой но чаще давилкой для пюре сразу давлю и смешиваю.
Хачапури блинный /пирог
Готовые блины. Количество зависит от величины судочка. У меня уходит 8-10 штук в зависимости от величины судочка.
⁃ Первый слой блинов выкладываем так, чтобы блины закрывали дно, стенки судочка и немного свисали наружу (у меня 4-6 блинов).
⁃ Слой сырной массы. Можно посыпать зеленым луком, или не посыпать.
⁃ Слой 2 блина
⁃ Слой сырной массы
⁃ Перед последним блином 2-3 тонких ломтика моцареллы
⁃ Последние 2 блина и закрыть свисающими краями нижних блинов.
Сверху размазать смесь:
2 яйца
2-3 ложки тертой моцареллы
Я делаю в стеклянном судочке поэтому ставлю в холодную духовку – 356Ф/180С. Как дошло до температуры, потом примерно 35-40 мин
Хачапури слоеный
На лист слоеного теста намазать сырную массу, не доходя инч до краев. Скатать рулетом.
В горячую печку 400Ф на 40-45 мин.
Приятного аппетита!
