А у вас бывают такие дни, когда заходишь на кухню сварганить что-то по быстрому, остается какой-то ингредиент, пытаешься его куда-то пристроить, готовишь что-то еще, остается другой ингредиент … и дальше по кругу как в докучной сказке?
Я всегда запихивала в слоеное тесто что-то, что быстро готовится: фрукты, овощи, уже пожареные грибы с сыром, вареную турку или курицу, творог, итд. А тут родилась идея положить в него сырое мясо. Мяса дома не было, была курица. На ум пришли пирожки моей сестры гушт гишда и начинка была сделана по такому же принципу только из курицы вместо мяса. В результате неожиданно вышла самса .
Противень заполнился, тесто закончилось, а начинка осталась. Подумалось, что там уже половина ингредиентов от рубленых котлет, но стоять жарить лень, так что добавила недостающие ингредиенты, вывалила все в судочек, запекла, и получился вкусный рубленый пирог.
Пока все пеклось, я делала заготовку салата. Я всегда режу овощи, выкладываю слоями, не перемешивая, и плотно закрываю. День – полтора оно сохраняет свежесть и можно брать сколько надо и заправлять, а не махаться и резать к каждой еде новое.
И тут в голову пришла мысль. Вот в салат яйца добавить это вкусно. И курицу тоже вкусно. И лук. И крутоны добавляют. А если это все вместе? В общем взяла немножко салата, покрошила туда немножко рубленого пирога. Попробовала. Потом взяла много салата и покрошила туда много пирога. Это так вкусно!!! Очень советую!
Самса с курицей
Начинка: •
Куриные бедрышки без костей и шкуры (паргит/boneless skinless thighs) 2 lb / 1 kg порезать кубиками 1-1.5 см •
Соль 1 ч.л. •
Зира 1/2 ч.л. (если нету то кумин) •
Лук 3 средних мелко порезать •
Перец чёрный 0.5 ч.л.
Все смешать.
Слоеное тесто (puff pastry/ בצק עלים) немного раскатать, порезать на квадраты. У меня 2 листа теста, каждый на 4х4=16 квадратиков. На каждый чайную ложку с горкой начинки. Слепить (я поднимаю за углы и потом пролепливаю швы) и выложить на parchment paper швом вниз.
Намазать желтком смешанным с ложкой воды и посыпать кунжутом. Печь 356 Ф/ 180 С 40-45 минут до хорошо румяного цвета.
![samsa4](https://topsmartnutrition.com/wp-content/uploads/2023/02/samsa4-225x300.jpeg)
![samsa1](https://topsmartnutrition.com/wp-content/uploads/2023/02/samsa1-225x300.jpeg)
![samsa3](https://topsmartnutrition.com/wp-content/uploads/2023/02/samsa3-300x269.jpeg)
![samsa2](https://topsmartnutrition.com/wp-content/uploads/2023/02/samsa2-225x300.jpeg)
Салат
Помидоры
Огурцы
Кинза
Соль 0.5 ч.л.
Заатар 0.5 ч.л.
Кубики остывшего рубленого пирога
Оливковое масло
Все смешать.
Приятного аппетита!
![](https://topsmartnutrition.com/wp-content/uploads/2023/02/salad-225x300.jpeg)
Рубленый пирог
Остатки начинки (примерно треть от того что сделала)
2 ст л майонеза
3 яйца
2 ст л крахмала картофельного
2 ст л муки
Смешать, вывалить тонким слоем в судочек, смазанный маслом и печь 356 Ф минут 30-40
![chopped-pie](https://topsmartnutrition.com/wp-content/uploads/2023/02/chopped-pie-300x267.jpeg)
![chopped-pie1](https://topsmartnutrition.com/wp-content/uploads/2023/02/chopped-pie1-270x300.jpeg)
![chopped-pie2](https://topsmartnutrition.com/wp-content/uploads/2023/02/chopped-pie2-225x300.jpeg)