Gout или подагра – это такая форма артрита когда идет отложение пуриновых солей точнее продукта их распада, уриновой кислоты, в суставах. Она слепливается в такие как бы мини сосульки, очень острые, они сидят в суставах и делают воспаление и боль.
Пурины – это вещества из ядра клеток. Больше клеток – больше пуринов. Например яйцо это вообще только одна клетка. Там пуринов будет мало. А в синеньких внутри много зернышек и все это клетки, а значит больше пуринов. 
Кто виноват?
Лишний вес, алкоголь, инсулиновая резистенция, диабет, мужской пол и частично генетика – это все факторы риска, увеличивающие шанс подагры.
Что делать?
Врач ревматолог вам расскажет про лекарства, а я про диету. Диета не отменяет лекарство, но часто позволяет быстрее с него сойти.
1. Пить Много воды – промыть организм и вымыть соли. Обычная рекомендация при гауте пить 3 литра воды в день если нет противопоказаний.
2. Нельзя спиртное. Вообще никакое. Минимум пока все не прошло, а лучше и после тоже. Спиртное может спровоцировать приступ. То есть даже если не болит, то выпил (кто-то вино, кто-то пиво, кто-то покрепче), и все, неделю не можешь двигать больной конечностью.
3. Убрать или лимитировать пурины в еде:
– убрать цельные зерна (whole grains). Можно есть белые хлеб, паста, рис, мучное, картошка, попкорн
– ограничить овсянку до 1/2 стакана сырой в день (после готовки это больше)
– говядина/баранина/курица/рыба/ креветки – из этого можно что-то одно раз в день до 100г (3 oz), но только 5 раз в неделю – два дня делаем вегетарианские. Красное мясо на время приступа лучше не чаще 1 раза в месяц. Можно есть яйца, сыр, йогурт и другую кисломолочку.
Нежелательно мясные супы.
Можно овощные супы.
– бобовые тоже лучше не брать во время приступа
– нельзя требуху (внутренние органы – печень, сердечки, итд), гуся, анчоби, сардины, селедку, мидии, гребешки, форель, треску, туну
– из овощей нельзя те, где много мелких клеток: аспарагус, шпинат, грибы, томатные семечки (без семечек толстую часть помидора можно), синенькие, зелёный горошек и бобовые
Важно понимать, что в отличие от алкоголя, растительная еда, даже та, которую убираем во время приступа, не провоцирует приступ, а только усугубляет его. Поэтому если приступа нет, то ограничения в растительной еде не нужны.
Исследования показали, что инсулиновая резистентность может стать причиной развития подагры. Правильный постепенный сброс веса может убрать инсулиновую резистентность.
Ирина Строгач
