Сделала на завтра зефир и решила посмотреть как ChatGPT справляется с подсчетом калорий. Дала ему рецепт, рассказала сколько половинок зефира получилось и ChatGPT мне честно выдал расчеты а потом мило вывел результат в табличку.
Итак, половинка зефира 39 кал это значит что целый 78 кал. И в целом зефире почти 17 г сахара.
Давайте сравним с хлебом. В среднем стандартном хлебе около 80 кал в кусочке и около 15 г сахара.
То есть по большому счёту калории и сахар в хлебе и зефире почти одинаковы. В чем же разница?
В зефире сахар простой. Поэтому он быстро попадает в кровь весь, то есть в крови идет скачок сахара и выделяется сразу больше инсулина. В хлебе сахар более сложный, ему берет дольше времени перевариться, поэтому в кровь он добирается намного дольше, более постепенно, и поэтому единоразово инсулина выделяется гораздо меньше.
Почему это важно? Потому что инсулин это тот самый гормон который заставляет нас запасать жир, запускает воспалительные процессы, делает нас более голодными.
Но, как я люблю говорить на курсах, вы же понимаете, что если бы с этим ничего нельзя было сделать, я бы об этом не говорила. Поэтому разбираемся дальше.
Когда мы ходим, сахар который в крови затягивается в клетки без выделения инсулина. Там работает совершенно другой механизм. То есть если я съела сбалансированную тарелку с 1 зефиром вместо 1 кусочка хлеба в качестве углевода, и после этого сразу пошла ходить пешком то разницы не будет ни в крови с точки зрения сахара, не в теле с точки зрения веса.
Ирина Строгач
#ликбез
