Исследование опубликованное в журнале Nature Metabolism, показало, что заменитель сахара сукралоза (Splenda) может усилить чувство голода, особенно у женщин и людей с ожирением.
75 участников в возрасте от 18 до 35 лет пили напитки с сукралозой, сахаром или водой. Уровень сладости у напитка с сахаром и с сукралозой был одинаковый. После употребления напитков с сукралозой у людей наблюдалась повышенная активность в гипоталамусе — области мозга, отвечающей за аппетит.
И вот тут интересный нюанс: как только на языке появлялся сладкий вкус не важно от сахара или от сукралозы, приток крови в гипоталамусе увеличивался одинаково, то есть увеличивалось чувство голода одинаково. Но! при этом сахар увеличивал (в пределах нормы) периферийный уровень глюкозы в крови и моментально этот голод гасил, а сукралоза нет, и поэтому чувство голода оставалось.
Еще они нашли, что сукралоза может изменять связь между гипоталамусом и областями мозга, отвечающими за мотивацию и вознаграждение. У женщин и людей с ожирением сукралоза усилила связь между аппетитом и желанием награды / поиском мотивации, то есть по сути включила программу охоты за едой.
Ссылка на исследование – https://www.nature.com/articles/s42255-025-01227-8.epdf
Ирина Строгач
