clarified_butter_th

07 Авг: Топлёное масло

Зачем использовать топленое масло а не обычное сливочное?
В обычном масле содержится до 20% молочных остатков что понижает его температуру дымо-образования (smoke point) при которой масло начинает разлагаться с образованием канцерогенов.