В одной из групп всплыл мой старый рецепт куриной колбасы для мультиварки-скороварки. Кину здесь чтобы не потерялось.
Куриная бутербродная колбаса/ветчина.
2.5 lbs boneless skinless chicken tights (чуть больше
1 кг куриных бедрышек без костей /паргит),
1 tsp garlic powder (1 ч л чесночного порошка),
1/2 tsp black pepper (0.5 ч л черного перца молотого),
2 tsp salt (2 ч л соли),
7 g gelatin (7 г желатина).
Курицу покромсать на мелкие кусочки около 1 см и смешать сперва со специями, потом с желатином.
Долго думала в чем готовить. Все никак не могла определиться с посудой, куда это все утолкать. Консервная банка отпала сразу ибо окиси меди в еде это не наши методы. Фольгу под давлением и температурой чтобы касалось еды было как-то стремно, ибо алюминий есть тоже как-то неправильно. Ветчинница отпала т.к. без целлофана не сработает. В общем остался Pyrex. Смазала судочек маслом, накрыла тарелкой (последнее время вместо тарелки parchment paper), завернула все фольгой чтобы жидкость туда-сюда не могла бегать, и поставила на решетку (под нее стакан воды) manual 55 минут NR. Час остыло снаружи, потом на ночь в холодильник.
Получилось очень вкусно и есть что мелкой завтра в школу на бутерброд кинуть.
Кстати, я тут ещё для себя открыла что кромсать куру мне получилось быстрее если ножом вдоль порезать на полоски, а потом все эти полоски уже на квадратики резать ножницами.
Приятного аппетита!
Ирина, шалом, я не поняла, где вы ее готовили (в духвке?) и на каком режиме. Вопрос про колбасу куриную бутербродную)