Вчера уже собиралась спать, но вспомнила, что дома ни крошки хлеба. Заводиться с замесом после 10 вечера – это как-то неправильно, поэтому выбрала самый простой хлеб без замеса – Фокаччу.
Фокачча
Нагреть в миске (1 мин в свч)
2.5 ст воды
Добавить туда:
2 ч л сахара
6 г дрожжей свежих (или 2 г сухих)
Дождаться пару минут появления каких-то пятен на поверхности чтобы убедиться что дрожжи работают и добавить:
5 ст муки (625 г)
1 чл соли
Все ложкой перемешать, руки не мажем ибо очень липкая масса.
4 ст л оливкового масла налить в миску где тесто будет подниматься. Туда ложкой сошкребсти тесто и размазать масло сверху.
Важно! Миска для подъема с учетом, что тесто в 3 раза вырастет. Я однажды не учла. Убежало 
Дальше есть 2 пути:
1. На стол на 3 часа
2. До 24 часов в холодильник.
Должно подняться в 2-3 раза.
Поскольку я собиралась спать, то тесто накрыла и поставила в холодильник до утра.
Когда поднялось, прямо в миске сложить конвертом. Теперь уже можно руками – за счет масла оно больше липнуть к рукам не будет.
На противень или в судочек, в котором будем печь, налить ложку оливкового масла. Сверху масла руками растянуть тесто. Накрыть (я затягиваю пленкой). Оставить на пару часов сверху или снова до 12-24 часов в холодильник.
Когда второй раз поднялось, потыкать пальцами, примерно как на пианино играешь или массаж делаешь. Появятся очень прикольные пузыри. Их лопать не надо 
. В углубления от пальцев положить нарезанные оливки и/или посыпать зaатаром. Сверху посыпать солью, лучше крупной. И еще одну ложку оливкового масла размазать сверху.
Другие варианты сверху вместо оливок: грибы, перец, зеленый лук, сыр, базилик, орегано, помидорки черри, чеснок.
В горячую духовку 450Ф /230С минут 30
Приятного аппетита! 
Пы.Сы.: Фокачча очень вкусная когда свежая. На второй день меньше. Поэтому все, что не съели сразу, надо порезать порционно и заморозить. Тогда потом после разморозки она свежая и вкусная.
