Сейчас были на концерте Ильи Аксельрода. Совершенно потрясающий юморист. Без похабщины и без политики почти 2 часа мы рыдали от смеха. Если он где-то недалеко от вас выступает – очень рекомендую.
А еще нам там напомнили, что через 2 недели Шавуот. Традиционно на Шавуот делается все молочное. И я вспомнила, что давно хотела поделиться очень легким и вкусным сметанно-карамельным тортиком.
Я его первый раз сделала очень давно из всего, что под руку попало, когда надо было лишнюю сметану пристроить пока не испортилась. А потом так понравилось, что продолжила уже сознательно иногда делать. Он чем-то похож на чизкейк, но нежнее и делается легче.
Сметанно-карамельный пирог
Тесто:
1 яйцо
1 ч л разрыхлителя
80 гр сахара
100 гр мягкого сливочного масла
250 гр муки
Начинка – все перемешать до однородности:
Вареная сгущенка – 2 баночки
Яйцо – 6 шт
Сметана – 500 мл
Говорят, вместо сметаны можно сливки но я не пробовала.
Разъемную форму выстилаем parchment paper. Ставим печку греться на 338Ф / 170С
Готовим тесто:
Сахар и масло растереть, втереть туда яйцо, добавить смесь муки с разрыхлителем.
Замесить, разложить на форме сделав бортик около 3-4 см. Вилкой наколоть тесто по всему дну.
Вылить начинку на тесто. Выпекать 40-45 мин.
Когда пирог спечется, начинка будет еще жидкой. Оставить снаружи при комнатной температуре пока опадет и полностью остынет, и только потом поставить в холодильник часа на 3-4. Если сперва не охладить снаружи, будет трещина в начинке, проверено 
Приятного аппетита! 
Ирина Строгач
