Почему очень плохая идея делать в микроволновке рыбу или мясо
Отвечала в группе – копирую.
Почему очень плохая идея делать в микроволновке рыбу или мясо. Основной смысл тепловой обработки рыбы и мяса -это убить паразитов, которые умирают при определённой температуре. Особенность микроволновки, которая греет за счёт движения молекул воды в продукте, в том, что прогрев этот идёт неравномерно. То есть будут какие-то места хорошо прогретые, где вода внутри продукта закипела, и будут места, где не дошло до температуры, которая убивает паразитов. Поэтому такие продукты, где температурная обработка именно для безопасности питания, я бы в микроволновке не делала. Вот разные каши десерты и так далее без проблем.
Почему очень плохая идея делать в микроволновке рыбу или мясо. Основной смысл тепловой обработки рыбы и мяса -это убить паразитов, которые умирают при определённой температуре. Особенность микроволновки, которая греет за счёт движения молекул воды в продукте, в том, что прогрев этот идёт неравномерно. То есть будут какие-то места хорошо прогретые, где вода внутри продукта закипела, и будут места, где не дошло до температуры, которая убивает паразитов. Поэтому такие продукты, где температурная обработка именно для безопасности питания, я бы в микроволновке не делала. Вот разные каши десерты и так далее без проблем.
Ирина Строгач
