А вы помните картошку? Сладкую. Родом из советского детства. Белую внутри и темную снаружи. А у меня как раз рецепт завалялся. Из тех, оригинальных.
В советские годы рецепты тортов, которые присылали сверху на предприятия, как-то не учли, что их будут обрезать. Из-за обрезков вес торта получался меньше, чем ожидалось по исходным продуктам. И вот эти обрезки тортовых бисквитов и предложено было пустить в дело для приготовления картошки, чтобы компенсировать потери стоимости на весе тортов. Поэтому, хотя общий рецепт на всей территории СССР был похож, вкус на разных заводах мог быть разным, в зависимости от того, какие торты были на потоке на данном предприятии и соответсвенно какие обрезки шли в дело.
Пирожное картошка. Бисквит
3 яйца
90г сахара
75г муки
15г крахмала (у меня картофельного).
Можно еще ложечку ванильного сахара но я не добавляла.
Взбить яйца и сахар. Добавить муку и крахмал и размешать. Тесто вылить на противень на пекарскую бумагу и печь 12-15 минут при 392 F/ 200С. Обычно бисквиту нужны стенки, чтобы поднялся и был пушистый. Здесь пушистость не так важна поэтому обычный противень. Я буквально размазывала чтобы был тоньше и потом быстрее сох.
Оставить бисквит до завтра или дольше чтобы остыл и подсох. Если сильно поднялся, можно даже нарезать ломтиками чтобы лучше сох.
Назавтра или позже, когда вспомнили про бисквит, перемолоть его в блендере до мелкой крошки.
Крем.
125г мягкого сливочного масла
65 г сахарной пудры
50 г сгущенки
Взбить масло и пудру добела, потом туда же вбить сгущенку.
Пол чайной ложки отложить на глазки. Я это кладу в пакетик для сэндвичей на уголок и кончик уголка отрезаю. Так и выдавливаю.
Смешать остальной крем, бисквитную крошку и по пол столовой ложки коньяка и рома до однородной массы.
Разделить на 8 частей. Скатать шарики – картошки.
Обвалять в смеси 2 ч л сахарной пудры плюс 1 ч л какао.
Дать полежать минут 10-15 и обвалять еще раз.
Спичкой сделать углубления и туда выдавить глазки.
Положить на пару часов в холодильник и можно подавать.
Приятного аппетита! 
P.S.: Если лень возиться, а прям точность вкуса из советского детства не принципиальна, то можно сократить: вместо возни с бисквитом взять мягкое печенье типа к чаю и перемолоть в крошку.
PPS: если хотим картошку темную внутри то при подготовке бисквита примерно 1/3 муки заменяем какао. Но это уже не с нашего завода 
